Suppenliebe am Montag No.9: kräftige Hühner-Nudelsuppe gegen Erkältungen

Ich bin spät dran für die Montagssuppe, ich weiß! Aber der gestrige Tag nach dem workshop-Wochenende mit Holly und Steffi verging so schnell wie ein Wimpernschlag. Kaum angekommen, hat mich der Alltag auch schon sofort wieder im Griff und ich muss zugeben, meine Gedanken drehen sich immer noch um dieses aufregende und inspirierende Wochenende mit so vielen tollen Bloggerinnen. Aber dazu mehr ein wenig später.

Die Suppe, die es gestern und heute bei mir gibt, ich habe eine große Menge zwecks Schnellheilung gekocht, ist unsere hauseigene Hühnersuppe. Als ich noch klein war, kochte uns unser Vater immer dieses Gericht, wenn die Zeit der Schnupfnasen und Hustenattacken anrollte. Sie wärmt wunderbar und lässt einen schnell wieder gesund werden. Nun, wo ich selbst Mutter bin, führe ich dieses Ritual fort und koche sie, wenn die Kleinen hier im Haus von Viren und anderen Übeltätern gebeutelt werden. Sie ist die beste Medizin...

Ihr braucht folgende "Inhaltsstoffe":

• 1 Suppenhuhn
• 2 Bund Suppengrün
• Gemüsebrühe
• Suppennudeln (gerne die kleinen Muschelnudeln, sie sind etwas fester im Biss und sind daher besser dafür geeignet, solltet Ihr die Suppe nochmals aufwärmen wollen)
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Ich verwende für diese Suppe gerne einen Schnellkochtopf, aber Ihr könnt natürlich auch darauf verzichten und jeden anderen großen Topf benutzen. Wichtig ist dann nur, dass ich die Garzeit dementsprechend erhöht.

Als Erstes säubert das Huhn gründlich von Innen und von Aussen unter kaltem Wasser und entfernt gegebenfalls die Innereien. Legt das Suppenhuhn in den Topf und übergießt es mit der Gemüsebrühe, bis es knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Nun nehmt Ihr das eine Bund Suppengrün, putzt die Möhren, den Lauch und den Sellerie und schneidet alle Zutaten in grobe Stücke. Gebt das Gemüse zum Huhn und schliesst den Schnellkochtopf. Ab dem Zeitpunkt, wo die es anfängt zu kochen (roter Pinn im Deckel), schaltet Ihr die Temperatur bis auf kleinste Flamme herunter und lasst die Suppe ca. 60 - 75 min. in Ruhe vor sich hin köcheln.

In der Zwischenzeit putzt Ihr das andere Bund Suppengrün und schneidet alle Zutaten in kleine Würfel. Öffnet den Schnellkochtopf, legt das Suppenhuhn auf einen Teller und schüttet die Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf und stellt ihn wieder bei kleiner Flamme auf den Herd. Löst das Fleisch vorsichtig vom Knochen, zerteilt es mit einer Gabel in mundgerechte Stücke und gebt es zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse zurück in den Topf. Lasst alles zusammen weitere 15 min. köcheln, bevor Ihr als letzten Schritt die Suppennudeln hinzufügt. Weitere paar Minuten kochen und fertig ist die wunderbare und garantiert heilungsfördernde Hühnernudelsuppe!

Ich wünsch Euch einen guten Appetit

Eure Sabrina